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救命!逆轉和預防致命疾病的科學飲食

最新科研成果告訴你,怎么吃才能更長壽

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本書作者About the Author

邁克爾·格雷格,國際著名醫生、作家和演講者,在美國人道協會擔任公共衛生和動物農業方面的主任。
   
吉恩·斯通,先后出版多本素食營養的書籍,包括暢銷書《餐叉勝于手術刀》(Forks Over Knives)。


特約撰稿人Special Contributor

Ivy,中山大學生物物理學碩士。


關于本書 About the book

在醫療技術先進的現代社會,慢性病反而成了威脅人類健康的大敵。面對疾病,醫生通常采取的是藥物治療,而不是預防措施??墑?,藥物帶來的副作用同樣不可小覷,難道就沒有既安全又有效的療法嗎?
   
在這本書里,作者綜合了最新的科學研究結果,從蔬菜、水果、種子、堅果、香料等等不同種類的食物出發,介紹了植物性飲食在預防和治療心血管病、糖尿病、癌癥等常見慢性病方面的優勢,給健康均衡的飲食提供了有價值的參考。


本書金句 Key insights

● 只要條件合適,身體的恢復能力非常強大。
   
● 漿果強大的抗氧化能力有可能來自它們的色素,它們的抗氧化劑含量是其他水果的十幾倍。
   
● 深色的葉菜是每卡路里營養成分最高的食物。
   
● 堅果會促進身體的脂肪代謝,消耗掉更多脂肪。
   
● 香料不僅會增添食物的風味,還能有效預防疾病,尤其是癌癥。

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